Тайны ароматов австралийских красных вин

После дегустаций мне часто задают вопрос: «Вот вино обладает ароматом вишни, меда, корицы и т.д., это значит, туда добавляют что-то, чтобы оно так пахло?» Друзья, в настоящие виноградные вина ничего не добавляют! Каждый сорт винограда имеет свои особенные ароматические вещества или их предшественники (вещества без аромата, из которых впоследствии образуются ароматические вещества), которые отвечают за какой–либо определенный аромат в вине.

, 23 May 2011, 04:13

Основные винодельческие регионы Австралии, часть вторая

Южная Австралия заслуживает особого внимания. Здесь производится более половины всех австралийских вин. Большое разнообразие почвенно-климатических условий штата позволяет производить здесь различные вина от Рислинга из Clare-Valley, предпочитающего прохладный климат, до полнотелого Шираза из Barossa Valley.

, 16 May 2011, 06:11

Основные винодельческие регионы Австралии

Итак, как уже говорилось в предыдущем посте, ведущими винодельческими регионами Австралии являются такие области, как Маргарет-Ривер (Западная Австралия) и долина Ярры (Виктория), однако львиная доля лучших вин поступает из Южной Австралии. Если вы будете проезжать по этим живописным местам, непременно остановитесь в винном погребке, вино вас не разочарует! Ну а если вы будете за рулем, то прикупите бутылочку Шираза на вечер!

, 9 May 2011, 08:24

Винный туризм в Австралии

Винный туризм в настоящее время очень популярен. И если вы уж собрались посетить Австралию, то не попробовать пряных австралийских вин просто грех! В последние несколько десятилетий австралийские вина переживают настоящий бум! И если Новая Зеландия стала всемирно известна благодаря своим эксплозивным белым Совиньон бланам (Sauvignon Blanc), то Австралия знаменита благодаря пряному мощному красному Ширазу (Shiraz).

, 1 May 2011, 08:30

Flinders Ranges

На северной границе Южной Австралии есть уникальный национальный парк - Флиндерс Рейнджес. Уникален он своей контрастностью: крутые утесы из красного кварцита и лилового сланца, возникшие 450 млн лет назад при резком поднятии земной коры; бесчисленные кипарисы, казуарины и красные эвкалипты; валлаби, рыжие кенгуру и эму. Ну все это в теории... а вот как бывает на практике:

, 13 Apr 2011, 07:23

Victor Harbour

Victor Harbour – местечко неподалеку от Аделаиды у самого берега Южного океана, где зимой теплее, а летом прохладнее. Первоначально Аделаиду должны были построить именно здесь, но передумали, так как воды здесь были мелкие и корабли с товарами не могли подойти близко к берегу. А посему это поселение стало прибежищем дачных участков и активных пенсионеров.

, 11 Apr 2011, 03:54

Uluru, Kata Tjuta, Kings Canyon

В пять утра меня уже ждал автобус с водителем швейцарцем. Этот обаятельнейший человек на каждом повороте безжалостно ругался и жестикулировал, но в остальном был милейшим созданием. Вот уже 30 лет он живет и процветает на этой суровой земле, переезжая из города в город, путешествуя и временно работая. Нам предстоял 5 часовой переезд, во время которого нас просветили о загадочном мистере Лассетере (мы передвигались по шоссе, названном в его честь).

, 11 Apr 2011, 02:52

Alice Springs: The bloody dead point of Australia

Необъятная страна-континент Австралия всегда привлекала меня своей необъяснимой новизной! Еще в детстве, прочитав в энциклопедии о чудесах света, меня поразили все краски и оттенки Улуру, так что, приехав на этот континент, я решила, во что бы то ни стало, посетить сие чудо! Если спросить меня, чего же я ожидала увидеть, услышать и ощутить, то я вряд ли дам какой-либо членораздельный ответ, кроме как: «Чудо!».

, 6 Apr 2011, 08:13

Kangaroo Island

Все австралийцы истинно восхищаются островом Кенгуру, длиной 155 км и шириной 55 км. Остров был открыт в 1802 году Метью Флиндерсом (английский исследователь). Треть острова занята естественной флорой и фауной. Здесь обитает 18 видов млекопитающих, 250 видов птиц и 900 видов растений. Местное население (4 тысячи человек) занимается рыболовством и производством шерсти, а также продажей эвкалиптового масла, меда и овечьих сыров.

, 1 Apr 2011, 08:52

Murray River

Еще одна рабочая неделя осталась позади вместе с насыщенной дегустацией крепленных австралийских вин и пробой традиционного блюда Южной Австралии – «Плавучего острова». Блюдо состоит из густого супа из зеленого горошка с огромным количеством томатного соуса с неимоверно аппетитным названием «мертвая лошадь», в этот суп погружается мясной пирог тоже с обильной порцией томатного соуса.

, 31 Mar 2011, 09:29

Adelaide

Аделаида встретила меня навесными верандами и широкой китайской улыбкой, и конечно же тропическим дождем, который все еще (неделю спустя) не перестал. Интересно, что все дома в Австралии, будь то одноэтажные пригородные особнячки, или городские двухэтажные фешенебельные отели имеют резные веранды, на которых вездесущие туристы медленно потягивают местное пиво Coopers и наслаждаются леностью окружающего мира.

, 29 Mar 2011, 09:21

Barossa Valley

На третий день моего знакомства с университетской повседневностью и постоянной борьбой с диким желанием свалиться где-нибудь под голым эвкалиптом и сладко вздремнуть, мы отправились на разведку в долину Бароссы, знаменитую на весь мир своими великолепными Ширазами. Поскольку я приехала, чтобы познать все тонкости и проявления сего великолепного сорта, то поездка весьма воодушевляла!

, 25 Mar 2011, 08:39